Productores y Distribuidores de carne de buey y vaca comprometidos por el respeto al producto
Un producto diferenciador y único que viene de la selección, el cuidado en nuestra finca, un sacrificio digno y un escrupuloso seguimiento de todos los procesos de despiece, elaboración y maduración de cada corte.
Un valor añadido para tu restaurante, tienda gourmet, centro de bodas…haz que tus clientes disfruten de nuestra carne.
En España, Portugal y Francia.
Asegurando el completo control de cada animal y pieza.
Cada proceso está certificado por los más altos estándares de control calidad.
Para llevar nuestra carne a cualquier rincón del mundo.
Reconocida por The New York Times, Vogue, The Guardian o Stern como la mejor carne del mundo.
Pasión por la carne. Una vida de entrega, dedicación y respeto al buey
En cárnicas El Capricho llevamos años observando, comprendiendo y entendiendo a nuestros bueyes, no se trata de un proceso sino de un arte.
El camino comienza en los ganaderos, compañeros, honestos, entregados al cuidado de nuestros nobles animales. Su esfuerzo y paciencia para comprender los tiempos son un valor único. Porque para nosotros, el buey es algo más que una inversión, es una calma serena que nos acompaña, es el recuerdo de nuestros antepasados, es la cultura de una tierra. Por eso los ganaderos criamos con admiración y orgullo nuestros bueyes, sin renunciar a la auténtico.
Y de alguna manera, todo esto está en la carne. Una energía excepcional que la hace distinta.
Una raza es una vuelta a los orígenes, es la búsqueda de la autenticidad
Seleccionamos individuos concretos de razas autóctonas del tronco ibérico para los mejores paladares.
Razas que no han sido modificadas genéticamente y que conservan todo el peso del pasado… La Minhota, Sayaguesa, Tudanca, Rubia Gallega, Asturiana de los Valles corriente, Parda de la Montaña, Alistana Sanabresa, Vianesa, Arauquesa, Frisona, Maronesa, Barrosa o Cachena.
En cárnicas El Capricho somos especialistas en el proceso de maduración de la carne
Hemos sido pioneros, con 40 años de experiencia, y con un reconocimiento que ha cruzado todas las fronteras del planeta.
Las raíces de nuestro trabajo han sido la pasión, la determinación y la constancia. Pero sobre todo una sensibilidad y un criterio claro y propio para reconocer la excelencia, la autenticidad del producto y luchar por ello con amor y sacrificio, con una fuerza obsesiva.
Nuestra distribuidora de carne es garantía de calidad
Restaurantes y Asadores
Tiendas Gourmet & Grandes superficies
Empresas de catering
Distribuidoras Internacionales
Degusta nuestra mejor selección de carne de buey y vaca en tu propia casa.
Ven a disfrutar de la magia de José Gordón a nuestro Restaurante.
